用蛇酒治療疾病在我國已有悠久的歷史。蛇酒有祛風(fēng)活絡(luò)、行氣和血、去濕散寒等功效。現(xiàn)代藥理學(xué)研究證明，蛇酒具有抗炎鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜作用，能增強(qiáng)人體的免疫力。臨床上蛇酒能治療風(fēng)濕性癱瘓癥、中風(fēng)傷濕、半身不遂、骨節(jié)疼痛或口眼歪斜等病癥。特別是對風(fēng)濕性病癥的療效尤為顯著。
(一)蛇酒的優(yōu)點(diǎn)
酒本身就有一定的保健作用，它能促進(jìn)人體胃腸分泌消化液，幫助消化，增強(qiáng)血液循環(huán)，促進(jìn)組織代謝，增強(qiáng)細(xì)胞活力。蛇本身能“透骨搜風(fēng)，截驚定搐”，二者合在一起，蛇借酒性，酒助蛇力，更能加強(qiáng)搜風(fēng)通絡(luò)之功效，使之成為名副其實(shí)的‘‘百藥之長”。酒也是一種良好的有機(jī)溶劑，其主要成分乙醇有良好的穿透性，易入蛇組織細(xì)胞中，較大限度地溶解和浸提蛇中的有效成分，保留蛇肉中原有的生物活性物質(zhì)，使毒蛇毒腺中的毒液發(fā)生毒蛋白變性，失去原有毒性。在蛇酒含乙醇40％以上時，可延緩蛇的水解，增強(qiáng)酒的穩(wěn)定性，使蛇酒不易變質(zhì)，可以長期保存。另外，蛇酒還有矯臭的作用，如烏梢蛇、五步蛇等精制成蛇酒后，可減弱腥氣。因此，蛇酒口味醇正，香氣濃郁，既沒有“良藥苦El”的煩惱，也沒有打針補(bǔ)液的痛苦，反而成為人們的美味佳釀，易于被人們接量。
(二)酒的選擇
制作蛇酒的酒劑應(yīng)為白酒，可以是蒸餾酒或配制酒。高粱等谷類釀制的酒類，可使制成的蛇酒香氣濃郁而又持久。把握酒的濃度和用量很重要，如果在蛇酒中另摻入滋補(bǔ)藥材，酒的濃度可低一點(diǎn)。
